地方特色饮食是一个地方、一座城市传统美食文化的象征。打造地方特色美食，对于凸显鹰城特色、提高城市知名度、增加市民幸福度指数、拓展广大来平旅游观光客人消费空间、扩大拉动民生经济增长、完善中国优秀旅游城市旅游都有着重要的意义。 近年来，平顶山各县区都在打造各自的特色美食，形成了一批鹰城区域特色的美食名店，如天方阁饭店、铁记宴宾楼、老新风大酒店、香山美食城、瘸子会面、红旗饸饹面、大头张绿豆面、毛氏菜馆、杏花楼饭店等等，但在推进特色饮食品牌的工作上，我们还存在的一些问题与短板。一是散而乱。平顶山各县区虽然有许多地方特色饮食及小吃，但分布呈散点式，没有形成浓厚的餐饮氛围。在规划布局上，既缺乏统筹考虑，又没有鲜明特色，整个餐饮业给人的感觉是分布散、凌乱，缺乏品位和档次，一些基础的停车场、卫生间等设施远远没跟上。二是小而不大。既没有统一的美食名录，在经营管理、经济效益、规模效应、人才支撑等方面也存在着很大的差距和不足。三是文化挖掘不够。鹰城丰富的地方特色饮食文化的整理挖掘和包装宣传欠缺。

建议：    

1、收集整理全市地方美食名录及制作方法，全新塑造鹰城美食名片。推动示范引领。全面提升餐饮业质量安全水平，引导辖区餐饮单位结合外部环境、品牌特色，营造体现饮食文化与和谐社会风尚的就餐氛围，可以选择联合省市烹饪协会持续推进品质餐饮示范店创建工作，提升餐饮业品质。    

2、积极引导及帮扶各餐饮名店挖掘和提升特色菜品、小吃及其文化内涵，广泛收集整理美食典故、美食民俗、美食传说，规范讲好美食故事，聚力打造鹰城美食地标，以达到用吃吸引游客、留住游客，树立品牌，带动安康市经济发展。    

3、协调相关部门帮扶引导餐饮服务行业突出以个性化服务、民族特色菜品为亮点，推广鹰城美食技艺比武，创办鹰城餐饮文化体验基地，打造鹰城饮食集散地知名餐饮品牌。依托平顶山电视台、报纸、广播等媒体平台，提升品牌知名度。 通过部门合作、市县联动、政企推动等方式，结合地域特色协调举办味到鹰城美食节、新城区啤酒节、马街书会美食节、汝瓷小镇不夜节等多场美食荟系列餐饮活动，掀起了餐饮消费的新热点。这些活动不仅能丰富了市民和游客的餐饮选择，也为餐饮企业提供了展示和推广的平台，有效促进了餐饮消费的增长。    

4、积极帮扶餐饮企业品牌统一注册SC认证（供应链管理服务认证），着力推进中原地区的鹰城味道。为消费者带来高品质与高性价比兼具的饮食产品,扎实地推进降本增效为消费者提供吃得起、吃得到的好菜品,重塑鹰城特色饮食消费新体验。

沙光委员：

您提出的“关于打造鹰城饮食名片，强力提升城市品质”的提案收悉。经与市市场监管局共同研究，现答复如下：

饮食文化是城市历史底蕴的重要载体，也是提升城市知名度、美誉度和吸引力的核心要素。近年来，市商务局高度重视餐饮业发展，加大力度打造鹰城饮食名片，各项工作取得了积极成效。

一、强化顶层设计，引领行业发展

市商务局立足职能定位，正在制定平顶山市商务局等9部门《关于促进餐饮业高质量发展的若干措施》，明确“提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能、弘扬优秀餐饮文化、优化餐饮业营商环境”等重点任务，系统谋划餐饮业发展路径，旨在进一步释放餐饮消费潜力，推动餐饮业向专业化、品牌化方向发展。同时，市商务局积极推进美食地图绘制工作，整合全市特色餐饮资源，梳理特色餐饮、老字号、非遗美食等优质点位，同步开发线上线下融合的导览图，以便捷化方式展现鹰城美食魅力，为市民游客提供“一站式”美食消费指引，助力擦亮鹰城饮食文化名片。

二、创新消费场景，打造消费热点

市商务局举办了“豫鉴美食”餐饮促消费系列活动，聚焦五一、端午等节日消费旺季，通过商文旅融合、政银企协同、线上线下共促，刺激餐饮消费，激发市场活力。开展了“食在鹰城”“平顶山市第二届青岛啤酒节”“平顶山体育村啤酒节”“小龙虾美食节”等主题消费活动，吸引特色小吃、名优特产、非遗餐饮产品、老字号餐饮等餐饮实体单位共销互促，有效激发了消费活力。线上借助抖音等媒体平台，开展“食在鹰城”地方特色餐饮短视频大赛，通过评选本地餐饮传播达人、打造美食传播标签等方式，推动本地美食IP“出圈”，评出食在鹰城“优质视频达人”7名，食在鹰城“平顶山优质美食打卡地”10家。开辟“鹰城美食年夜饭”专区和2025年网上年货节平顶山专场活动，组织美食企业、老字号餐饮企业开展年夜饭预订促销活动。

三、挖掘饮食文化，打造特色品牌

市商务局挖掘培育了多种独具地方特色的名吃，积极赋予其文化内涵，提升传承价值，打造平顶山特色品牌。一是推动市餐饮协会组织成立了东坡美食文化研究会，对东坡肉、东坡鱼等传统东坡菜品的制作技法进行研发改良，形成了以东坡桂花鱼、山珍菌王汤等为代表的东坡宴系列菜品；二是推动牛皮火烧、郏县饸饹面、三郎庙牛肉、尚店罐饺子等近20种传统小吃以其特有的历史渊源和独特工艺被评定为非物质文化遗产，成为平顶山市特色美食文化符号；三是推动“张良姜”“坡河萝卜”“舞钢鹁鸽”“郏县红牛”等被认定为地理标志产品，为特色农产品高质量发展注入了强大动能；四是将红烧白龟湖大鲤鱼、曹镇卤肉、汝州八大碗、舞钢懒豆、宝丰炝锅绿豆面、羊肉汤、郏县炖三宝、豆腐菜、鲁山揽锅菜、羊杂可、叶县炝锅烩面、牛大骨等40余种美食纳入地域美食库。

四、加强技能培训，提升服务质量

市商务局注重提升餐饮技能型人才的培养，支持引导市餐饮与饭店行业协会加快社会评价机构的申请进度，鼓励、支持更多的餐饮从业人员考取“面点师”“烹饪师”证。通过举办技能大赛，促进从业人员相互交流学习，规范服务标准。举办2024年平顶山市豫菜品牌大赛暨餐饮服务行业第五届职工岗位技能竞赛，评选出10家“鹰城特色名店”、32道“鹰城特色名菜”及10位“鹰城特色名厨”。以“名菜”“名厨”“名店”为抓手，不断激发餐饮单位技能创新，提升全市餐饮服务品质，推进全市餐饮业高质量发展。

五、积极帮扶企业，简化办事流程

市市场监管局一方面积极打造“帮办+指导”服务模式，各县（市、区）市场监管部门在服务大厅均配备专职帮办人员全程免费帮办指导，精准地解决企业开办遇到的具体问题，促进了企业快入准营。同时，推进餐饮许可服务全程电子化。企业可以网上提交申请材料，窗口网上审批、网上发证，缩短事项办理时间，提高了企业满意度。另一方面，持续推进餐饮“一件事”工作。目前，全市系统通过“河南政务服务网”上线了开办餐饮店“一件事”专区，承诺办理时限由原来的10个工作日压缩至5个工作日。线上线下衔接协同，推动开办餐饮店“一件事”高效办理。

2025年6月6日