杨海山委员：
您提出的“关于弘扬豫菜、打造地方美食名片”的提案收悉。现答复如下：
豫菜作为中华饮食文化的重要组成部分，承载着深厚的地域特色与人文底蕴。围绕“弘扬豫菜，进一步擦亮平顶山美食名片”，市商务局主要做了以下工作：
一、加强组织，重点推进。市商务局正在制定《平顶山市商务局等9部门关于促进餐饮业高质量发展的若干措施》，明确“提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能、弘扬优秀餐饮文化”等重点任务，开展“豫鉴美食”餐饮促消费活动，通过持续挖掘“名吃”“名菜”，指导重点餐饮单位、知名特色餐饮开展展览展示、菜品品鉴活动等一系列举措不断提升鹰城美食影响力。
二、挖掘提升，擦亮名片。市商务局深入挖掘优秀文化历史传承脉络，打造以郏县饸饹面等49种美食为代表的本土特色美食库。整理编报“食在鹰城”地方美食展播4期。牛皮火烧、郏县饸饹面、三郎庙牛肉、尚店罐饺子等近20种传统小吃以其特有的历史渊源和独特工艺被评定为非物质文化遗产，成为平顶山市特色美食文化符号；“张良姜”“坡河萝卜”“舞钢鹁鸽”“郏县红牛”等被认定为地理标志产品，为特色农产品高质量发展注入了强大动能；红烧白龟湖大鲤鱼、鹰城麻酱米线、曹镇卤肉、汝州八大碗、舞钢懒豆、宝丰炝锅绿豆面、羊肉汤、郏县炖三宝、豆腐菜、鲁山揽锅菜、羊杂可、叶县炝锅烩面、牛大骨等40余种地方名吃各具特色，是老百姓餐桌上必不可少的美味佳肴，也是来平顶山游玩必点的招牌菜。2024年8月21日，市商务局联合市人社局、总工会开展2024年豫菜品牌大赛暨第五届餐饮职工技能竞赛，现场开展团体筵席、中式烹饪、中式面点、餐厅服务四项比赛，共评出鹰城名菜28道、鹰城名厨10人、鹰城名店10个，进一步提升了我市餐饮业技能水平。
三、创新场景，提振消费。指导重点餐饮单位、名店依托“节日”“节庆”开展年夜饭促销活动，开展“年味”、“年俗”餐饮促消费活动，依托马街书会、叶县年货大集、汝州“理学名城 汝州名菜”等活动持续开展餐饮展览展示、技艺传承活动。开辟“平顶山美食年夜饭”专区，组织美食企业、老字号餐饮企业开展年夜饭预订促销活动，上线“必吃榜”专区，通过展览展示和促销活动，持续提升地域餐饮饸饹面、揽锅菜等“平顶山美食”的影响力。
四、强化宣传，做好推介。开展“食在鹰城”地方特色餐饮短视频大赛，通过评选本地餐饮传播达人、打造美食传播标签等方式，评出食在鹰城“优质视频达人”7名，食在鹰城“平顶山优质美食打卡地”10家。整理编报鹰城美食地图素材30余种，与专业设计公司对接，通过图文标注等方式，系统梳理涵郏县饸饹面、鲁山揽锅菜等地域名吃，宝丰买根烧鸡、郏县宋仨十香牛肉等餐饮老字号品牌，以及舞钢热豆腐、郏县豆腐菜等非遗美食，构建起多层次、立体化的美食资源数据库。为市民游客提供“一站式”美食消费指引，助力擦亮地方美食名片。
五、筛选认定，擦亮品牌。市商务局贯彻落实商务部《关于促进老字号创新发展的意见》，积极开展“平顶山老字号”企业认定和“河南省老字号”企业认定。郏县饸饹面、郏县赵孩羊肉冲汤烩面、鲁山县杨根宪揽锅菜、叶县瘸子烩面、新华区香辣大骨头、卫东区豆腐王、湛河区鹰城银记等39家企业被评为“市级老字号”企业。2024年，推荐7家企业入围“河南老字号”企业初审，开展2025年度“平顶山老字号”培育入库工作，支持老字号在建设自主品牌、坚定文化自信等方面发挥积极作用，推动全市老字号高质量发展，更好满足人民美好生活需求。
2025年6月6日
